Risengrød opskrift
Ingredienser: Til 4 personer
3 dl grødris
1,5 liter sødmælk (letmælk kan også benyttes)
0,5 – 1 tsk. havsalt
50 gram smør
Kanelsukker:
4 spsk sukker
2 tsk stødt kanel
Sådan gør du:
* Kom mælken i en god stor gryde, og bring det i kog.
* Tilsæt grødris, og rør rundt til mælken igen koger.
* Skru ned for varmen, og kog grøden i 40-60 minutter ved svag varme med låg på gryden.
* Rør rundt af og til (gerne hvert 5. minut), så grøden ikke brænder på.
* Smag grøden til med salt når den er ved at være færdig,
* Bland sukker og kanel sammen til kanelsukker i en skål.
Servering:
* Risengrøden serveres på en tallerken, og en god smørklat kan tilføjes på toppen.
* Drys kanelsukker udover grøden.
Drikkevarer:
Hvidtøl (nisseøl) eller saftevand (ribs- eller solbærsaft fx.)
Udover denne risengrød opskrift, har vi også opskrifter på ris a la mande, klatkager og æbleskiver.
Kender du historien om risengrød?
Det med risengrød har ikke altid været en fast tradition, for det første madlavning hvor ris ofte blev brugt var i risbudding. Det siges at være romere som var de første der brugte risbudding i Europa, hvor de kogte risen på f.eks. gedemælk. Det første brug var faktisk til medicinske formål, for de første opskrifter stammer nemlig fra de medicinske tekster.
I norden kom risbuddingen først til omkring 1540, og langt op i 1800 tallet brugte man faktisk stadig havre og byg som hovedingrediensen i grød, for ris var en dyr luksusvare for de få.
Grunden til at ris begyndte at blive brugte i grøden omkring juletid, siges at skyldes det faktum med at det er en luksusvare, og blev derfor betragtet som noget ekstraordinært som man kun serverer for sine gæster omkring juletiden.
Efterhånden som ris blev helt almindeligt og billigt for alle, så blev denne tradition med julen til en fast bestanddel for alle borgere i samfundet. Der er siden blevet videreudviklet på risengrøden for at gøre den mere eksklusiv og det bliver der såmænd stadigvæk, for i 19 tallet begyndte man med f.eks. Ris almande med mandler, fløde og vanilje.